Discover the Gastronomy of Σερίφου

Ο γαστρονομικός πολιτισμός της Σερίφου είναι πλούσιος, γευστικός και ευρηματικός. Από τα τοπικά εδέσματα ξεχωρίζουν η κάππαρη γιαχνί, τα ρεβύθια στον φούρνο με δενδρολίβανο, οι μαραθοτηγανίτες, οι λιαστές ντομάτες σε κουρκούτι και το σύγλινο τηγανητό με αυγά. Το πεδούλι, ψημένο στον φούρνο ή μαγειρεμένο με χόρτα, συνηθίζεται σε γιορτές, ενώ οι τσιγαρίδες, χοιρινές πανσέτες βρασμένες και τηγανισμένες στο λίπος με μπαχαρικά, καθώς και το χοιρινό φρικασέ με λάχανο, διατηρούν ζωντανή τη μακρά παράδοση των χοιροσφαγίων. Τα τοπικά προϊόντα είναι υψηλής ποιότητας και μπορείτε να τα προμηθευτείτε από τα μικρά καταστήματα. Μέλι από θυμάρι ή λεβάντα, κάπαρη, σύκα, μάραθο, τοπικά τυριά, όπως του χαρανιού, του Λάινα και του Λάκκου, λούζα με κύμινο και μπαχάρια, καθώς και λουκάνικα, είναι δείγματα αυθεντικών γεύσεων του νησιού. Τα κρασιά από τις ποικιλίες Σεριφιώτικο και Ψαροσύρικο, όπως και η σούμα, απόσταγμα συγγενικό με το τσίπουρο, αρωματισμένο με ζαφορά, συνοδεύουν ιδανικά κάθε γεύμα. Και, όπως σε κάθε κυκλαδίτικο τραπέζι, το γλυκό έχει τον τελευταίο λόγο, με το παστέλι τυλιγμένο σε λεμονόφυλλο να είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με τις χαρές και τη φιλοξενία.