Discover the Gastronomy of Σύρου

Η γαστρονομία της Σύρου είναι ένα με τον πολιτισμό της, ένα μωσαϊκό γεύσεων όπου το τοπικό στοιχείο συναντάται με άλλες γευστικές επιρροές. Από την ύπαιθρο μέχρι την ακροθαλασσιά, η Σύρος μοσχοβολά μάραθο, θυμάρι, κάπαρη, μέλι και θαλασσινό αλάτι. Στα τραπέζια της πρωταγωνιστούν τα ντόπια λαχανικά, το ιδιαίτερα τυριά Σαν Μιχάλη, αρμεός, γροθοτυράκι, κοπανιστή και γραβιέρα. Τα τυριά συνδυάζονται ιδανικά με τα περίφημα αλλαντικά του νησιού, τη λούζα, τα λουκάνικα με μαραθόσπορο και τα σκορδολουκάνικα. Ξεχωριστή θέση στο τραπέζι έχει η μαϊντανοσαλάτα, ένα ορεκτικό μεταξύ σκορδαλιάς και πέστου, ή καπαροσαλάτα, το τυριτιτίμ, τοπική ομελέτα με το ιδιαίτερο όνομα και γεύση, και βέβαια τα ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά. Όλα τα πιάτα της συριανής κουζίνας ταιριάζουν αρμονικά με τη μεγάλη ποικιλία ποτών και αποσταγμάτων, όπως τσίπουρο, ούζο, λικέρ μαστίχας και απόσταγμα βοτάνων. Τα τοπικά κρασιά είναι εξαιρετικά από σπάνιες λευκές και ερυθρές ποικιλίες αμπελιού. Μην αμελήσετε να επισκεφτείτε κάποιο τοπικό κατάστημα για να τα προμηθευτείτε. Τα πιο γλυκά και ξεχωριστά για το τέλος: λουκούμια και οι χαλβαδόπιτες της Σύρου, ξακουστά στα πέρατα του κόσμου και ακόμη φραγκοτυρόπιτα με κατσικίσια μυζήθρα, ζάχαρη, αυγά, πορτοκάλι, κανέλα ή μαστίχα, αμύγδαλο και θυμαρίσιο μέλι, μαστιχάκι με λευκό αμύγδαλο, σουσάμι, μαστίχα και ασπράδι αυγού, σιροπιασμένη σφολιάτσα με βάση από ζύμη τάρτας, αφράτη γέμιση από παντεσπάνι αμυγδάλου και επικάλυψη από τραγανά φύλλα κρούστας, πάστα αμυγδάλου «ροδίνι» με γέμιση σαντιγί και φιστίκι Αιγίνης, και επίσης εξωτική κουβανέζα τυλιγμένη σε φύλλο παντεσπάνι με κρέμα πατισερί σοκολάτας, φρουί γλασέ κόκκινο κερασάκι και επικάλυψη μαύρης σοκολάτας.